Die Konferenz "EUROFOODCHEM XVII" findet vom 7. bis 10. Mai 2013 in Istanbul, Türkei, statt.
Wenn die Nachfrage nach Nahrungsmitteln für den menschlichen Verzehr auf Wachstum zurückgeht, dann wird der Fokus auf Qualität und wertschöpfende Nahrungsmittel logarithmisch steigen, insbesondere im Hinblick auf die jüngsten Entwicklungen in der EU. Lebensmittel und Verarbeitungstechnologien haben eine lange Geschichte und wurden generell als sicher angesehen.
Lebensmittelverarbeitung ist der neueste Trend in der Lebensmittelforschung und Entwicklung, vor allem wegen der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach frischen, minimal-verarbeiteten Lebensmitteln. Der Schwerpunkt liegt auf der Sicherheit der Verbraucher, Ernährung, Convenience sowie auf minimalen negativen Auswirkungen auf Umwelt und Energieressourcen über die gesamte Lebensdauer von Lebensmitteln und Verpackungen hinweg.
Die Konferenz bringt verschiedene Interessengruppen und Forscher zusammen, um über neuestes Wissen und Anwendungen in der Lebensmittelchemie und komplementären Disziplinen zu diskutieren. Die Konferenz erhofft sich, die Vernetzung und die Zusammenarbeit unter den Teilnehmern zu fördern, um die Kenntnisse zu erweitern und die wichtigsten Trends in diesem Bereich zu identifizieren.
Weitere Informationen sind abrufbar unter:
http://www.arber.com.tr/eurofoodchemxvii.org/index.php/home
